菜系及功能:家常菜谱 川菜菜谱 红烧鳕鱼 原料:鳕鱼1条(约850克)，水发香菇35克，笋片35克，油菜35克，肥猪肉片35克，花生油、葱段、料酒、味精、白糖、精盐、酱油、姜片、淀粉、鲜汤各适量。 红烧鳕鱼的做法 : (1)鳕鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧剞几...(2016-10-08 12:01:52)

菜系及功能:家常菜谱 食疗食谱 蒸鲐鱼 原料:鲐鱼1条(约800克)，水发玉兰片30克，火腿、香菜各25克味精、白糖、葱段、料酒、精盐、酱油、姜末、葱末、胡椒粉麻油、花生油各适量。 蒸鲐鱼的做法 : (1)鲐鱼去鳞、鳃和内脏，用精盐水洗净，在鱼体两侧剞上刀纹深...(2016-10-08 12:01:44)

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 菊花鱼 原料:草鱼1条(1000克)，红、绿樱桃各5个，番茄酱50克，白糖100克，白醋30克，料酒10克，盐3克，葱、姜末少许，干淀粉100克，花生油750克(约耗油250克) 菊花鱼的做法 : 1)鱼宰杀洗净去头、尾、大刺、软刺；片成...(2016-10-08 12:01:35)

菜系及功效:家常菜谱 保健食谱 西湖牛肉羹 原料:牛肉100克，纯菜200克，鸡蛋清3个，盐6克，味精3克，胡椒粉6克，葱、姜末各5克，大红浙醋10克，水750克，油30克。 西湖牛肉羹的做法 : (1)将牛肉切碎，加入葱、姜末3克，盐2克，味精1克，蛋清1个，少许水搅拌...(2016-10-08 12:01:27)

菜系及功效:家常菜谱 砂锅豆腐 原料:豆腐500克，白肉50克，海米25克， 口蘑、玉兰片各少许， 白菜心两个，猪大油5克，料酒25克，盐适量，高汤1000克，葱、姜未各15克。 砂锅豆腐的做法 : (1)将豆腐切成3厘米长，1．3厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥...(2016-10-08 12:01:19)

菜系及功效:家常菜谱 保健食谱 牛肉砂锅 原料:牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量， 牛肉砂锅的做法 :将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒...(2016-10-08 12:01:10)

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 营养菜谱 茄汁鳜鱼 原料:带皮鳜鱼肉500克，花生油、番茄酱、姜、蒜、葱、精盐、醋、料酒、白糖、水淀粉各适量。 茄汁鳜鱼的做法 : (1)鱼肉两面剖十字花刀，改切成方块，用精盐、料酒腌一下，放入水淀粉拌匀，再粘淀粉，使荔枝...(2016-10-08 12:01:02)

菜系及功效:家常菜谱 锅塌豆腐原料:豆腐300克，鸡蛋3个，大油75克，味精、料酒、精盐、干面粉各适量，葱、姜、姜汁各少许，高汤100克。 锅塌豆腐的做法 1)将豆腐切成0．6厘米厚的片；葱、姜切成末。 2)将豆腐片摆在盘中，撒上葱末、姜末、味精、精盐、料酒煨...(2016-10-08 12:00:54)

菜系及功效:家常菜谱 珍珠豆腐 原料：豆腐200克，鲜豌豆200红萝卜60克，猪油150克，盐、味精、料酒、姜片、葱节、香油、水豆粉各适量。 珍珠豆腐的做法 ： (1)鲜豌豆洗净，用沸水焯熟，放入冷水中。红萝卜去皮，切豌豆般大的粒，用沸水焯熟，泡冷。豆腐切豌...(2016-10-08 12:00:45)

菜系及功效：家常菜谱 酸菜豆腐汤 原料：豆腐2块，水发木耳10朵，熟白肉、米醋、水淀粉各20克，香油、酱油各10克，香菜末、味精各3克，精盐、胡椒粉、葱末、姜末各2克，高汤750克。 酸菜豆腐汤的做法 ： (1)豆腐切成1厘米、宽5厘米长的条；熟白肉、水发木耳...(2016-10-08 12:00:37)