菜系及功能:家常菜谱 白切肉 的原料:猪五花肉500克，辣椒油20克，酱豆腐15克，酱油35克，葱段、姜末各40克，蒜泥8克，韭菜花8克。 白切肉的做法 : 1)将猪五花肉改刀成约10厘米宽的块，放人开水锅中，皮向上煮至八成熟后，加上葱段、姜片，稍焖一会取出，撕去...(2016-10-08 11:24:17)

菜系及功效：家常菜谱 酱猪蹄 原料：姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。 酱猪蹄的做法 ①先将猪蹄用火燎好，放人温水浸后，刮净污秽后洗净。 ②再将锅内放入清水30升，用旺火将水烧开，下人猪蹄，汤开时撇出浮沫。煮l小时左右捞出猪蹄。 ③然后将汤汁盛出，以...(2016-10-08 11:24:08)

菜系及功效：家常菜谱 香酥羊肉 原料：酱羊肉200克，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉10克，麻油25克，花生油500克(耗80克)，料酒10克，味精1克。 香酥羊肉的做法 ： (1)将酱羊肉切成块，放人料酒、味精拌匀。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、麻油、淀粉搅拌均匀，凋成蛋糊...(2016-10-08 11:24:00)

菜名： 冰糖炖猪手 菜系及功效：家常菜谱 原料 ：猪前蹄一只1000克，冰糖100克，酱油三汤匙，绍酒二汤匙，葱二条，姜二片。 冰糖炖猪手的做法 ： 1、将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易...(2016-10-08 11:23:51)

菜系及功效：家常菜谱 排骨木耳汤 原料：猪排骨250克，水发黑木耳100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。 排骨木耳汤的做法 ： (1)猪排骨洗净，切成段，水发黑木耳去根蒂，洗净，撕成小朵。 (2)猪小排骨放入开水锅中，焯后，捞出洗净，放入沙锅中...(2016-10-08 11:23:43)

菜系及功效：家常菜谱 肉片冬瓜汤 原料：猪瘦肉200克，冬瓜250克，料酒、酱油、姜、水淀粉、精盐、味精、胡椒面、清汤各适量。 肉片冬瓜汤的做法 ： (1)将猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗内，用料酒、酱油、姜丝、水淀粉拌匀腌好，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成厚...(2016-10-08 11:23:35)

菜系及功效：家常菜谱 蛰头拌三丝 原料：蓄头150克，冬笋15克，香菜5克，醋3克，精盐3克，味精2克，香油2克，芥末糊3克。 蛰头拌三丝的做法 ： ①先将蓄头洗净、切丝，用开水烫一下，烫至蚕头伸展时捞出，再用凉水过凉，洗净沙子，切成丝。 ②再将冬笋、肉、...(2016-10-08 11:23:27)

菜系及功效：家常菜谱 当归羊肉汤 原料：羊肉500克，当归头、白芍、熟地、黄芪、姜、红枣、精盐各适量。 当归羊肉汤的做法 ： 1)羊肉洗净，切成块，用滚水焯过，红枣去核，当归头切片。 2)汤煲置火上，放人羊肉块、当归头、白芍、熟地、黄芪、生姜，加清水适...(2016-10-08 11:23:18)

菜系及功能:家常菜谱 姜汁生牛肉 的材料：腓力肉400克、嫩姜一段、萝卜、半棵、葱二枝,柠檬一颗、一大匙白醋、一大匙薄酱油、一小匙细砂糖。 姜汁生牛肉的做法 ： 1)挑呈圆柱状的腓力，洗净拭干，放人烤箱慢火烤至表面微焦，先备一盆加冰块之冷开水，将烤过...(2016-10-08 11:23:10)

菜系及功效：家常菜谱 排骨浓汤 原料：排骨250克，猪油、精盐、味精、葱、姜、料酒各适量。 排骨浓汤的做法 ： (1)排骨用清水洗净，剁成块。 (2)锅置火上，放。入猪油烧热，投入排骨炸至呈灰白色，排骨水分将近炸干，放入精盐、生姜，把锅中排骨、生姜倒入沙...(2016-10-08 11:23:01)