菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 油炸豆腐 的原料:豆腐1块,茄子2个，圆辣椒2个，色拉油750克,酱油、甜酒各15克，鲜汤30克，慈姑粉、姜泥、芥末各适量。 油炸豆腐的做法 : (1)把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚...(2016-10-08 11:27:06)

菜系及功能：家常菜谱 猪肉炖莲子 原料:瘦猪肉300克，莲子35克，百含35克，猪油、黄酒、盐、味精、葱段、生姜片和肉汤适量。 猪肉炖莲子的做法 : ①猪肉洗净，下沸水锅中悼去血水，捞出洗净切块。 ②莲子用热水浸泡至发涨，去膜皮、去心。 ③百合去杂物洗净...(2016-10-08 11:26:57)

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 东坡豆腐 的原料:鲜豆腐400克，小白菜心4棵，水发小香菇6朵，火腿片、冬笋片、面粉各15克，鲜汤200克，猪油1千克，葱姜末、料酒各10克，精盐、味精各适量。 东坡豆腐的做法 : (1)把豆腐切成长方块，撒精盐适量，再粘...(2016-10-08 11:26:49)

菜系及功能:家常菜谱 冻豆腐炖白菜 原料：冻豆腐2块，嫩白菜心100克，四川郸县豆瓣酱25克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精及植物油各适量，葱、姜共、30克，鲜汤250克。 冻豆腐炖白菜的做法 ： ①把冻豆腐放人凉水中浸泡，待化开后，挤干水分，适当切块；白...(2016-10-08 11:26:41)

菜系及功能:家常菜谱 素炒青笋 的原料:青笋250克，蒜苗50克，泡辣椒2个，姜少许，精盐、味精各适量，菜油50克。 素炒青笋的做法 : 1)选质嫩青笋去叶削去外皮，洗净后切成菱形片，笋尖和嫩叶切成4厘米长的段，均放人筲箕内加少许精盐拌匀码味，泡辣椒去蒂、去...(2016-10-08 11:26:32)

菜系及功效：家常菜谱 皮蛋瘦肉粥 原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 皮蛋瘦肉粥的做法 ： 1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用； 2、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水； 3、点火，高压锅盖好，不盖限压阀； 4...(2016-10-08 11:26:23)

菜系及功能:家常菜谱 芥末虾卷 的原料:中虾20只(约500克)，番茄1个，芥末粉25克，盐、味精少许，麻油、醋共10克。 芥末虾卷的做法 : 1)虾去头、壳后去沙线，用纱布吸干虾身上的水分。番茄去皮、籽，切成二粗丝。芥末粉用热汤、醋(少许)一起调匀，加盖，焖约3...(2016-10-08 11:26:15)

菜系及功能:川菜菜谱 家常菜谱 双椒田螺 的原料:水发田螺肉500克，小青椒、甜椒、豆瓣、泡姜、老姜、野山椒、红油、松肉粉、盐、料酒、胡椒面、葱、白糖、醋、麻油、精炼油各适量。 双椒田螺的做法 : 1)将田螺肉洗净，放人姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、松肉粉...(2016-10-08 11:26:07)

菜系及功效：家常菜谱 荔枝肉原料 ：猪肉500克，白糖150克，盐适量，醋1()0克，料酒5克，香油25克，葱段、姜片各50克，花生油500克(约耗150克)。 荔枝肉的做法 ： ①将猪肉洗净切成小方丁，放入葱、姜、料洒、盐腌l天。 ②把葱、姜拣出，肉丁放入热油锅中炸...(2016-10-08 11:25:58)

菜系及功能:家常菜谱 花椒肉 的原料:猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克(实耗5克)，葱、姜各20克，盐2克。 花椒肉的做法 : 1)把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜(桕松)、酱油与肉丁拌匀...(2016-10-08 11:25:50)