菜系及功效：家常菜谱 清汤鸡块 原料：净膛母鸡半只,白菜150克，葱段10克，姜片5克，精盐5克，味精3克。 清汤鸡块的做法 ： 1．将净膛母鸡洗净，剁成鸡块；白菜择洗干净，也切成块待用。 2．将汤锅置旺火上，放人清水、鸡块、葱段、姜片。待汤开后鸡块煮至熟...(2016-10-08 11:15:56)

菜系及功效：家常菜谱 酸辣鸡丝粉汤 原料：熟鸡肉100克，粉皮200克，葱丝15克，香菜段10克，姜片5克，酱油10克，料酒15克，精盐2克，味精3克，醋25克，香油10克，熟猪油25克，清汤1000克。 酸辣鸡丝粉汤的做法 ： 1．将熟鸡肉片成片，改刀切成丝。粉皮切成1...(2016-10-08 11:15:48)

菜系及功能:家常菜谱 黄瓜鸡杂汤 原料：鸡杂100克，黄瓜50克，料酒10克，鸡蛋黄1个，牛奶50克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，鸡汤750克。 黄瓜鸡杂汤的做法 ： 1.将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖两开，切成半月片。将鸡杂、黄瓜分别放入开水中汆熟捞出，装在汤...(2016-10-08 11:15:39)

菜系：家常菜谱 芙蓉蛤蜊 选料：蛤蜊５００克。鸡蛋（用蛋清）５只，熟火腿瘦肉细丝、葱丝、水发香菇丝等各少许。 调料：细盐、味精、葱姜汁各适量。 芙蓉蛤蜊的做法 ： １．将蛤蜊洗净，用５００克左右的清水烧沸，放入氽至两爿蛤壳张开，即捞出，再把蛤蜊...(2016-10-08 11:15:31)

菜系及功能：家常菜谱 炝虎尾 选料：熟鳝丝（用靠尾部的半条）５００克。 调料：葱结、姜片适量，姜末１匙，蒜泥半匙，黄酒３匙，麻油、酱油各１匙半，味精、胡椒粉各少许，生油２５克，细盐２匙，米醋３匙。 炝虎尾的做法 ： １．把熟鳝丝（加工方法见第１...(2016-10-08 11:15:23)

菜系及功能：家常菜谱 咖喱鸡丁 选料：鸡肉３００克，青椒２只，鸡蛋１只。 咖喱鸡丁调料：葱花、姜末、味精各少许，黄酒１匙，咖喱粉０．４匙，干生粉大半匙，４５水生粉１匙，细盐０．３匙，白糖半匙，生油２００克（实耗５０克）。 咖喱鸡丁的做法 ：１．...(2016-10-08 11:15:14)

菜系及功效：家常菜谱 清汤鸭掌原料 ：鸭掌6只，鸭肉丝50克，水发香菇50克，笋片30克，豌豆苗25克，熟鸭油5克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡汤750克。 清汤鸭掌的做法 ： 1．将鸭掌洗净，放入汤锅内，置火上将鸭掌煮熟捞出，用指甲(或刀)把皮顺刀划开，将...(2016-10-08 11:15:06)

菜系及功效：家常菜谱 茄汁虾球 原料：主料：虾仁４００克配料：净荸荠１５０克熟肥膘１５０克； 调料：绍酒５克味精１克白糖３０克葱姜汁４０克鸡蛋清１只蕃茄酱８０克干淀粉３０克精制菜油１２５０克（实耗７５克） 茄汁虾球的做法 ： １．将虾仁洗干净后...(2016-10-08 11:14:58)

菜系及功效：家常菜谱 牛肉番茄菠菜汤 原料：熟牛肉250克，菠菜400克，番茄200克，元葱、牛油、精盐、胡椒粉、香菜叶、胡椒粒、柠檬、醋精各适量。 牛肉番茄菠菜汤的做法 ： 1)胡萝卜切成斜花片，元葱切成丝，放在锅内，加牛油、香菜叶、胡椒粒焖至半熟，放...(2016-10-08 11:14:50)

菜系及功效：家常菜谱 清炖牛尾汤 原料：牛尾1000克，莴笋250克，胡萝I、250克，鸡汤、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。 清炖牛尾汤的做法 ： 1)牛尾去残毛，表皮烧至焦黄色，放人凉水中泡软，刮净表面焦皮，由骨节处切成段、胡萝卜、莴笋去皮，洗净，切成...(2016-10-08 11:14:41)