菜系及功效：家常菜谱 苦瓜炒肉丝 主料：瘦猪肉１５０克配料：苦瓜１００克调料：绍酒１０克酱油１０克鸡蛋清１只味精０．５克精盐３克干淀粉５克白糖２０克水淀粉５克芝麻油５克生姜１０克花生油４００克（实耗５０克） 苦瓜炒肉丝的做法 ： １．将猪肉洗净...(2016-10-08 11:14:33)

菜系及功效：家常菜谱 五柳青鱼 主料：活青鱼１条（１５００克） 五柳青鱼配料 ：水发冬菇４克冬笋４克酱生姜３克酱瓜２克红辣椒４克葱３克调料：精盐４克味精１克绍酒２５克白糖２００克香醋５０克水淀粉２０克酱油１０克鸡清汤１００克熟猪油４０克芝麻油...(2016-10-08 11:14:25)

菜系及功效：家常菜谱 鸡片汆汤 原料：鸡脯肉100克，鸡蛋清1个，精盐3克，味精2克，料酒5克，香油5克，水淀粉少许。 鸡片汆汤的做法 ： 1．将鸡脯肉的筋、膜去掉洗净，用刀片成薄片，放入碗内，再用鸡蛋清、精盐(少许)、水淀粉拌匀浆好。 2．将汤锅置火上，...(2016-10-08 11:14:16)

菜系及功效：家常菜谱 龙井鸡片汤 原料：鸡脯肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，精盐4克，味精5克，料酒5克，鸡蛋清1个，鸡汤750克，水淀粉适量，胡椒粉少许。 龙井鸡片汤的做法 ： 1．将鸡脯肉洗净，用刀片成薄片，放人碗内加料酒、精盐、味精、胡椒粉、...(2016-10-08 11:14:08)

菜系及功效：家常菜谱 香菇鸡汤 原料：鸡半只，冬菇10朵，精盐4克，料酒5克，葱、姜适量。 香菇鸡汤的做法 ： 1．将冬菇浸入温水中泡发好，去蒂和杂质，捞出冬菇，浸泡冬菇水保留，待用。将鸡剁成小块，放人热水中焯一下捞出待用。 2．将汤锅置火上，放人鸡...(2016-10-08 11:14:00)

菜系：家常菜谱 烩鸭舌掌 选料：鸭掌（家宴也可掺入鸡爪）５对，鸭舌５只，水发冬菇２５克，去籽丝瓜５０克，熟火腿精肉片（或方腿）２５克。 调料：黄酒２匙，葱结、姜块适量，４５水生粉２匙半，猪油３匙，鸡油１匙，细盐、味精、白胡椒各少许。 烩鸭舌掌...(2016-10-08 11:13:51)

菜系及功效：家常菜谱 鸡蛋汤原料 ：鸡蛋1个，菠菜50克，水发木耳15克，熟白肉50克，水淀粉15克，香油2克，味精2克，精盐2克，酱油5克，姜汁2克，鸡汤500 克。 鸡蛋汤的做法 ： 1．将菠菜去根洗净，切成段。木耳大片改刀一切两瓣。白肉切成火柴梗粗细的丝。...(2016-10-08 11:13:42)

菜系及功效：家常菜谱 松子鱼米 原料：主料：桂鱼１条（１２５０克）;配料：松子５０克; 调料：精盐５克味精１克水淀粉５克绍酒１０克蛋清２个鸡清汤２５克干淀粉５克葱段５克精制菜油１０００克（实耗４０克） 松子鱼米的做法 ： １．桂鱼开腹去内脏、鱼鳃...(2016-10-08 11:13:34)

菜系及功效：家常菜谱 牛肉酸菜汤 原料：酸菜500克，土豆100克，胡萝卜100克，元葱100克，番茄酱100克，牛油100克，煮牛肉100克，精盐、味精、香菜叶、胡椒粉、清汤各适量。 牛肉酸菜汤的做法 ： 1)胡萝卜去皮，洗净，切成丝，元葱去皮，洗净，切成丝，土豆...(2016-10-08 11:13:26)

菜系及功效：家常菜谱 清炖牛肉汤 原料：牛肉1000克，白萝卜200克，花椒、葱、料酒、精盐、姜、味精各适量。 清炖牛肉汤的做法 ： 1)将牛肉用清水浸漂，去尽血水，切成块，人清水锅，加清水，置旺火上烧开，撇去浮沫，随即下姜(拍破)、葱(挽成结)、萝卜块、...(2016-10-08 11:13:17)