菜系及功能：家常菜谱 一品燕菜 原料：干燕窝50克，火腿10克，油菜50克，碱面少许，精盐、味精、花椒水、料酒、高汤各适量。 一品燕菜的做法 ： 1．将干燕窝用凉水浸泡4个小时，然后用小镊子拔净小毛，用凉水洗净。汤锅内放入热水，加入碱面少许，烧至八成开...(2016-10-08 11:11:46)

菜系及功效 家常菜谱 沙锅鱼头原料 ：鲢鱼头250克，豆腐500克，熟竹笋75克，水发香菇25克，熟菜油250克，料酒10克，酱油15克，姜末、青苗蒜，豆瓣酱、白糖、味精、熟猪油各适量。 沙锅鱼头的做法 ： 1．将豆腐切成4厘米长、1厘米厚的片，用开水焯一下，豆瓣...(2016-10-08 11:11:38)

菜系及功能:家常菜谱 葱油鸡 的原料:主料：嫩仔鸡１只（１２５０克）；配料：姜丝２５克葱丝２５克； 调料：蚝油４０克味精１克绍酒１５克精盐４克芝麻油３０克芥末酱２５克胡椒粉０．５克鸡清汤２５克葱１５克生姜１０克。 葱油鸡的做法 1）将鸡斩去脚，剖...(2016-10-08 11:11:30)

菜系及功能:家常菜谱 酥桃仁鱼卷 原料：草鱼肉400克，油酥桃仁15克，盐2克，干面包粉50克，蛋清豆粉50克，姜10克，芝麻油5克，料酒15克，葱10克，椒盐3克，糖醋生菜100克，熟菜油1)00克(实耗100克)。 酥桃仁鱼卷的做法 ： ①鱼肉洗净，切成约7x5x0．15厘米的...(2016-10-08 11:11:21)

菜系及功能:家常菜谱 干烹仔鸡 的原料:主料：光仔鸡３００克；配料：葱段１５克； 调料：绍酒１０克姜片８克精盐３克酱油５克辣酱油４０克白糖２０克味精１克芝麻油２５克花生油７５０克（实耗５０克） 干烹仔鸡的做法 : 1）将光仔鸡斩成小块，然后加入葱段...(2016-10-08 11:11:13)

菜系及功能:家常菜谱 干烧鲫鱼 的原料:主料：鲫鱼２条（４００克）配料：猪肥瘦肉末（５０克）； 调料：姜末５克葱粒２５克红辣椒末３０克蒜末１０克酱油１０克精盐３０克酒酿５０克白糖１０克香醋５克绍酒２５克水淀粉１０克肉汤３００克精制菜油７５克芝麻...(2016-10-08 11:11:05)

菜系及功能:家常菜谱 腐乳烧肉 的原料:主料：五花肉５００克；配料：豆苗４００克； 调料：红色腐乳５０克红曲米４０克绍酒４０克葱段１５克姜块１５克白酒１克酱油１０克精盐2.５克白糖２０克料酒2.５克八角２颗精制菜油５０克； 腐乳烧肉的做法 : 1）将五...(2016-10-08 11:10:55)

菜系及功效：家常菜谱 口蘑豆腐汤 原料：豆腐2块(约150克)，水发口蘑50克，鲜冬笋25克，豌豆苗15克，香油5克，味精3克，酱油10克，精盐2克，醋10克，胡椒粉、姜末各少许，鲜汤1000克。 口蘑豆腐汤的做法 ： 1．将口蘑洗净，片成小片。鲜冬笋切成0．3厘米厚的...(2016-10-08 11:10:47)

菜系及功效：家常菜谱 四喜蒸蛋 原料：主料：鸡蛋２只配料：开洋（虾米）５克蘑菇１０克冬笋５克熟鸡脯１０克; 调料：绍酒１０克酱油１４克精盐３克味精１克葱姜汁１５克胡椒粉０．５克精制菜油１５克; 四喜蒸蛋的做法 ： １．将鸡蛋去壳打散放入碗内，用筷...(2016-10-08 11:10:39)

菜系及功能：家常菜谱 沙锅鱼翅 原料：水发鱼翅750克，带骨鸡500克，鸡汤500克，香菜15克，熟猪油、味精、料酒、精盐、葱、姜少许。 沙锅鱼翅的做法 ： 1．将带骨鸡剁成3厘米见方的块，下开水锅中，氽烫一下，冲洗干净。葱、姜切块，香菜切段，待用。 2．勺...(2016-10-08 11:10:30)