菜系及功能：家常菜谱 清汤鱼翅 原料：干鱼翅100克，干贝50克，鸡块250克，火腿200克，鸡脯肉150克，鸡汤750克，葱段5克，姜片5克，料酒250克，精盐5克，味精4克，葱姜水150克。 清汤鱼翅的做法 ： 1．将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开...(2016-10-08 11:06:11)

菜系及功能：家常菜谱 奶汤鱼翅 原料：水发鱼翅400克，熟火腿5克，肥瘦猪肉(带皮)250克，猪肋骨8根，油菜心5克，母鸡大腿(带骨)300克，生鸡骨架1个，奶汤500克，熟猪油150克，大蒜(用刀拍扁)25克，清汤400克，味精1．5克，料酒25克，姜汁1克，精盐5克，姜片2...(2016-10-08 11:06:03)

菜系及功效 家常菜谱 牛肉鸡蛋汤 原料：牛肉200克，鸡蛋2个，芹菜1棵，番茄1个，料酒5克，精盐3克，清汤1000克，味精、胡椒粉各少许。 牛肉鸡蛋汤的做法 ： 1．将芹菜洗净，切成小段。番茄切成小...(2016-10-08 11:05:55)

菜系及功效 家常菜谱 醋椒头尾汤 原料：鱼头、鱼尾共250克，香菜末5克，葱段10克，姜片10克，姜丝5克，萝卜丝50克，料酒10克，鸡汤750克，精盐5克，味精5克，香油3克，胡椒粉2克，醋25克，猪油25克。 醋椒头尾汤的做法 ： 1．将鱼头去鳃，鱼尾刮鳞，洗净，由...(2016-10-08 11:05:46)

菜系及功效：家常菜谱 蘑菇鸡块汤 原料：蘑菇100克，熟鸡肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，葱头50克，芹菜25克，鸡汤1500克，黄油25克，精盐15克，胡椒粉、味精各少许。 蘑菇鸡块汤的做法 ： 1．蘑菇去掉泥沙，洗净。土豆切滚刀块，胡萝卜切斜片，葱头切片，...(2016-10-08 11:05:37)

菜系及功能:家常菜谱 干烧四季豆 的原料:主料：嫩四季豆５００克配料：开洋（虾米）２０克； 调料：精盐４克味精１克绍酒１０克葱末５克芝麻油１０克鸡清汤２０克花生油５００克（实耗６０克） 干烧四季豆的做法 : 1）将四季豆摘去豆尖、筋，切成５厘米长的...(2016-10-08 11:05:29)

菜系及功能:家常菜谱 蘑菇蒸鸡 的原料:主料：肥嫩光鸡半只５００克；配料：蘑菇３０克； 调料：绍酒２５克精盐６克酱油１５克味精１克白糖１２克熟猪油２０克水淀粉６克葱７克生姜１０克胡椒粉０．５克； 蘑菇蒸鸡的做法 : 1）蘑菇去蒂洗净，光鸡用刀斩成４...(2016-10-08 11:05:21)

菜系及功能:家常菜谱 清蒸鲥鱼 的原料:主料：净鲥鱼一段４００克；配料：熟火腿２５克冬笋２５克水发冬菇２５克； 调料：绍酒１５克味精１克精盐７克香醋３０克生姜２０克香葱１０克鸡清汤５０克熟猪油２０克 清蒸鲥鱼的做法 : 1）将鲥鱼洗净沥干水分，在鱼...(2016-10-08 11:05:12)

菜系及功能:家常菜谱 芙蓉鸡片 的原料:主料：净鸡脯１５０克；配料：鸡蛋清６只、热瘦火腿１５克、水发冬菇２个、豌豆苗５０克； 调料：绍酒２５克精盐２克味精１克水淀粉２５克鸡清汤５０克干淀粉５克熟猪油１０００克（实耗１００克） 芙蓉鸡片的做法 : 1...(2016-10-08 11:05:04)

菜系及功效：家常菜谱 水晶舌掌原料 ：生鸭掌8只，生鸭舌16只，水发香菇2片，熟青豆10粒，胡萝卜l根，香菜lO克，猪肉皮100克，葱段、姜片、精盐、味精、料酒各适量。 水晶舌掌的做法 ： ①将生鸭掌、鸭舌、肉皮刮洗干净，人沸水锅中悼水，捞出洗净。 ②炒锅...(2016-10-08 11:04:55)