菜系及功能：家常菜谱 蛤蜊冬瓜汤 选料：冬瓜５００克，蛤蜊５００克，水发蚕豆板１００克，开洋２５克，鞭笋２５克。 调料：姜片、葱段少许，细盐、味精适量，黄酒１匙半，麻油半匙。 蛤蜊冬瓜汤的做法 ： １．将冬瓜切成长５厘米、宽２．５厘米、厚约０．...(2016-10-08 11:01:59)

菜系及功效：家常菜谱 鲫鱼豆腐汤 原料：南豆腐2块(约150克)，活鲫鱼一尾(约200克)，水发冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，精盐适量，胡椒粉少许，料酒少许，熟猪油50克，植物油25克，葱少许，姜少许，清汤1000克。 鲫鱼豆腐汤的做法 ： 1．将鲫...(2016-10-08 11:01:51)

菜系及功能：家常菜谱 三虾豆腐 选料：上浆虾仁７５克，虾籽１０克，虾脑１５克，嫩豆腐５００克，香菜数根。 调料：黄酒３匙，细盐小半匙，胡椒粉少许，葱花半匙，姜末、味精适量，麻油１匙，猪油５０克，４５水生粉２匙。 三虾豆腐的做法 ： １．将嫩豆腐...(2016-10-08 11:01:42)

菜系及功能：家常菜谱 盐水鸭肫 选料：鸡鸭肫４００克。 调料：葱结、姜块各２５克，黄酒３匙，花椒半匙，茴香、草果、甘草各２０克，细盐３匙。 盐水鸭肫的做法 ： １．把鸡鸭肫用２匙细盐和花椒拌和腌渍一夜，放在沸水锅中煮透，捞出洗净血污。 ２．把花椒...(2016-10-08 11:01:34)

菜系及功能：家常菜谱 吉利虾球 选料：虾仁（小一些无妨）４００克，猪肥膘１００克，鸡蛋（用蛋清）２只，面包渣１５０克，面粉５０克，青椒、洋葱、茭白各１只（枝）。 调料：大蒜泥少量，番茄酱１匙，葱姜汁１匙，米醋１匙半，白糖２匙，胡椒粉、味精、细...(2016-10-08 11:01:26)

菜系及功能:家常菜谱 鲜番茄汤 原料：鲜番茄50克，番茄酱25克，面粉10克，植物油15克，鸡汤750克，味精3克，精盐3克。 鲜番茄汤的做法 ： 1．将番茄洗净，用开水略烫后，去皮、去籽切成丁待用。 2．将汤锅置火上，放入植物油烧热，投入面粉，炒拌至呈黄色时...(2016-10-08 11:01:18)

菜系及功能:家常菜谱 银耳炒肉片 原料：水发银耳400克，瘦猪肉100克，蛋清1个，葱、姜末各10克，精盐5克，味精2克，料酒5克，清汤10克，湿淀粉20克，香油5克，花生油30克。 银耳炒肉片的做法 ： ①首先将银耳洗净，切成块。肉切成片，加盐(2克)、蛋清、湿淀...(2016-10-08 11:01:09)

菜系及功能:家常菜谱 珍珠虾仁 原料：３００克，小豌豆５０克，大西米１００克。 调料：黄酒１匙，细盐、味精、白胡椒粉各少许，猪油２００克（实耗５０克） ，麻油半匙，干生粉大半匙，４５水生粉半匙。 珍珠虾仁的做法 ： １．锅内放大于大西米量３～４倍...(2016-10-08 11:01:01)

菜系及功能:家常菜谱 文思豆腐 的原料:主料：豆腐１５０克；配料：火腿丝５０克熟鸡丝５０克、冬笋５０克水发冬菇５０克青菜叶４０克； 调料：精盐５克味精３克湿淀粉２０克鸡清汤１０００克熟猪油７５克； 文思豆腐的做法 : 1）豆腐批去边皮切成丝，用开水...(2016-10-08 11:00:53)

菜系及功效：家常菜谱 雪里蕻豆腐汤 原料：咸雪里蕻100克，豆腐250克，葱末少许，味精3克，精盐少许，香油5克。 雪里蕻豆腐汤的做法 ： 1．将雪里蕻洗净，切成小...(2016-10-08 11:00:44)