菜系及功能:家常菜谱 蘑菇烧豆腐 主料：嫩豆腐500克，熟冬笋片30克，鲜蘑菇50克。 调料：素汤300克，盐3克，酱油10克，味精1克，料酒5克，麻油25克。 蘑菇烧豆腐的做法 ： 1．将嫩豆腐放人盆中，加入料酒，上笼用旺火蒸40分钟，取出，切成1．5厘米见方的块，...(2016-10-08 10:55:01)

菜系及功能:家常菜谱 三鲜冬瓜汤 原料：鲜香菇50克，冬瓜100克，春笋50克。西红柿50克，香菜10克。高汤1000克，盐、味精、花生油均适量。 三鲜冬瓜汤的做法 ： 1．将香菇、春笋洗净，切成片；西红柿洗净，切成块；香菜洗净，切成末；冬瓜去皮，入锅煮沸，捞...(2016-10-08 10:54:53)

菜系及功能：家常菜谱 麻辣花生 选料：花生仁３５０克。 调料：白糖１５０克，花椒粉、辣椒粉、细盐各少许，麻油１匙，生油２００克（实耗２匙）。 麻辣花生的做法 ： １．把花生仁放入温油锅中油汆致熟脆，倒出沥油。 ２．原锅倒尽油，放白糖及半匙水，用中...(2016-10-08 10:54:45)

菜系及功效：家常菜谱 酸菜肉丝汤 原料：里脊肉150克，酸菜心4片,高汤、淀粉、料酒、盐、麻油均适量。 酸菜肉丝汤的做法 ： 1．将酸菜心切丝，放人高汤内煮；淀粉加适量的水搅拌均匀成 2．里脊肉切丝，拌人芡汁和料酒。锅内放高汤烧开，改小火放人里脊肉，再...(2016-10-08 10:54:36)

菜系及功能:家常菜谱 蚌肉冬瓜汤 的原料：咸肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克调料：料酒、葱、姜、盐、麻油、味精均适量。 蚌肉冬瓜汤的做法 ： 1．将葱去皮，洗净，切成葱花；姜去皮，洗净，拍碎，撒一点水挤成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少许姜汁拌...(2016-10-08 10:54:28)

菜系及功能:家常菜谱 北芪党参炖乳鸽 的原料:瘦光鸽1只。白芪25克，党参25克，淮山药30克，猪瘦肉100克。 调料:生姜1片，料酒2克。 北芪党参炖乳鸽的做法 : 1．将乳鸽洗净，放人沸水锅中煮约5分钟，捞出后洗净血沫，沥干水分，待用；猪瘦肉洗净，放人沸水中...(2016-10-08 10:54:20)

菜系及功能:家常菜谱 芋艿鸭块汤 的原料:光鸭500克，芋艿200克。 调料:盐、味精、姜、料酒均适量。 芋艿鸭块汤的做法 : 1．将生姜去皮，洗净后拍碎待用；芋艿去皮，洗净后也切成块；光鸭去除身上的绒毛后洗净，切成块，在开水中烫一下。 2．取沙锅一只，加清...(2016-10-08 10:54:11)

菜系及功效：家常菜谱 家制叉烧肉 原料：瘦猪肉500克，蒜泥3瓣，葱花15克，姜末15克，沙姜粉(即山奈，中药店有售)10克，海鲜酱25克，淡色酱油30克，精盐3克，白砂糖50克，味精2克，曲酒50克，番茄酱25克。熟花生油250克(实耗50克)。 家制叉烧肉的做法 ： ①...(2016-10-08 10:54:03)

菜系及功能：家常菜谱 凉拌牛肉 选料：牛瘦肉５００克。 调料：黄酒２匙，酱油、甜面酱各１匙半，葱结、姜片适量，葱白段１小碟，麻油１匙。 凉拌牛肉的做法 ： １．把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅...(2016-10-08 10:53:55)

菜系及功能：家常菜谱 锅银鱼 选料：银鱼（米丈鱼）１５０克，鸡蛋４只，豌豆苗少许，面粉５０克。 调料：黄酒２匙，白糖、细盐、味精各少许，葱花、姜末、胡椒粉各适量，猪油１００克。 锅银鱼的做法 ： １．将银鱼洗净，加黄酒、胡椒粉、味精、细盐，腌１...(2016-10-08 10:53:47)