菜系及功效：家常菜谱 胡萝卜炒肉丝 主料：胡萝卜250克，猪肉100克。辅料：食油25克，精盐、葱、姜丝、香菜段、酱油、醋、昧精、香油各适量。 胡萝卜炒肉丝的做法 ： （1）将胡萝卜洗净，切成细丝；猪肉切成细丝。 （2）锅内加底油，葱、姜爆锅，加肉丝偏炒...(2016-10-08 10:47:57)

菜系及功效：家常菜谱 拌黄瓜腐竹 原料：水发腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，精盐、味精、葱丝，姜丝各少许。 拌黄瓜腐竹的做法 ： ①将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切成薄片。 ②将腐竹放入盘内，黄瓜放在腐竹上面，加入葱丝，姜丝，精盐、味精、花椒...(2016-10-08 10:47:49)

菜系及功效：家常菜谱 重庆酸菜鱼 材料：大头鱼身一条，酸菜 重庆酸菜鱼调料 ：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段. 买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，...(2016-10-08 10:47:38)

菜系及功效：家常菜谱 椒油炝海带丝 原料：水海带750克，精盐25克，椒油25克，青菜3棵，醋15克，葱丝5克，姜3片。 椒油炝海带丝的做法 ： 将海带洗净，切成细丝，放在开水中悼一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋、椒油加热炮上...(2016-10-08 10:47:29)

菜名： 酸梅排骨 菜系及功效：家常菜谱 原料 ：排骨400克(约10两半)，蒜茸2汤匙。调味料：酸梅150克(约4两)，黄糖3汤匙，柱侯酱2汤匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。 酸梅排骨的做法 ： (1)排骨洗净，抹乾水分，在表面刻少许刻痕。 (2)用调味料和蒜...(2016-10-08 10:47:21)

菜名： 荔芋西米露 菜系及功效：家常菜谱 原料 ：西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克(约两半)。 荔芋西米露的做法 ： (1)西米洗净，芋头去皮切粒。 (2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。 (3)加...(2016-10-08 10:47:13)

菜系及功能:家常菜谱 五香干豆腐 原料:于豆腐500克，酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。 五香干豆腐的做法 : 把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入清水(500毫升)锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透...(2016-10-08 10:47:04)

菜系及功效：家常菜谱 面筋烧肉 原料：面筋200克，猪肉块200克，油味料、精盐、酱油各适量。 面筋烧肉的做法 ： 将面筋、猪肉切成同样大小的方块，用油起锅，将肉块在油锅中爆过，烹人绍酒，注入滚水，加上面筋，用精盐、蚝油、味精调味，用深色酱油炒成金黄...(2016-10-08 10:46:56)

菜系及功能:家常菜谱 核桃酪 的原料:核桃仁250克，奶粉80克，无核蜜枣100克，白糖200克，清水1000克，湿淀粉适量。 核桃酪的做法 : 1．将核桃仁用开水浸泡3分钟，去皮，和蜜枣一起放碗中，上笼蒸约1个小时至核桃仁酥烂，取出捣成泥，越细越好。 2．炒锅上火...(2016-10-08 10:46:48)

菜系及功能:家常菜谱 火腿豆腐汤 的原料:冻豆腐200克，熟火腿片、鸡片、黄芽菜心均适量,鸡汤、葱、姜、盐、油均适量。 火腿豆腐汤的做法 : 1．将冻豆腐解冻，切成块；黄芽菜切成粗丝。 2．锅中放油烧热，炸香葱、姜，放人冻豆腐、鸡汤、火腿片、鸡片、黄芽菜...(2016-10-08 10:46:39)