菜系及功能:家常菜谱 酸辣蛋花羹 主料：鸡蛋2个。配料：豆腐50克，水发木耳50克。 调料：盐3克，味精1克，麻油5克，葱花5克，干淀粉5克，胡椒粉1克，酱油5克，醋10克。 酸辣蛋花羹的做法 ： 1．将鸡蛋打散在碗中，用筷子搅匀；木耳洗净，去蒂，切碎；豆腐切...(2016-10-08 10:52:15)

菜系及功能:家常菜谱 竹荪鸽蛋汤 主料：鸽蛋15个，干竹荪25克。调料：高汤300克，胡椒粉、鸡精、盐均适量。 竹荪鸽蛋汤的做法 ： 1．将干竹荪用温水泡发，泡软后去头，切成4厘米左右的段，放人沸水锅内氽一下，捞出，用清水漂洗干净，待用；鸽蛋下入冷水锅，...(2016-10-08 10:52:06)

菜系及功能：家常菜谱 麻辣牛肉 选料：煮熟的牛肉２５０克。 调料：黄酒２匙，泡红辣椒（切丝）１匙，花椒、蒜泥、葱花、姜末、细盐、白糖各半匙，胡椒粉、花椒粉各少许，麻油、生油、红辣油各１匙。 麻辣牛肉的做法 ： １．将煮熟的牛肉切成丝。 ２．烧热锅...(2016-10-08 10:51:58)

菜系及功能:家常菜谱 紫菜萝卜汤 原料：紫菜50克，萝卜 250克，精盐3克，葱末5克，胡椒粉1克，味精2克，猪油50克。 紫菜萝卜汤的做法 ： (1)先将紫菜用清水泡好，去尽杂质、泥沙，萝卜洗净，切成片。 (2)然后将锅烧热，放人猪油，葱末炝锅，放进萝卜，精盐，...(2016-10-08 10:51:50)

菜系及功效：家常菜谱 青鱼头尾汤 原料：青鱼头、尾共500克，木耳25克，精盐4克，酱油50克，猪油75克，白糖10克，料酒10毫升，蒜片3克，葱段3克，胡椒粉0．5克。 青鱼头尾汤的做法 ： (1)先将青鱼头、尾洗净用酱油浸渍一下，木耳用水浸泡发好待用。 (2)汤锅...(2016-10-08 10:51:42)

菜系及功效：家常菜谱 酸辣汤 原料 ：猪瘦肉100克，老豆腐100克，猪血100克。 配料 ：笋丝50克，海带丝50克，香菜5克，鸡蛋1个。 调料 ：酱油、盐、香醋、味精、胡椒粉、湿淀粉、麻油适量。 酸辣汤的做法 1．将猪瘦肉切成0．3厘米粗、5厘米长的丝；老豆腐和...(2016-10-08 10:51:34)

菜系及功能：家常菜谱 烩乌鱼蛋 的原料：生乌鱼蛋10个。调料：高汤1000克，料酒、酱油、味精、淀粉、胡椒粉、香醋、盐、芫荽末均适量。 烩乌鱼蛋做法 ： 1．生乌鱼蛋用盐腌制2日取出，冲洗干净，再人滚水锅内煮至表皮出现缝痕，捞出后换干净的热水浸泡约3个...(2016-10-08 10:51:25)

菜系及功能:家常菜谱 冬荫功汤 的原料:新鲜大虾5只，鲜香菇4个，红椒、青椒各4个，柠檬叶8片，香菜1棵。 调料:鱼露、柠檬汁、盐、油各少许。 冬荫功汤的做法 : 1．将鲜虾去虾头和外壳，去肠，洗净；香菇去蒂洗净待用；青椒和红椒去柄洗净，红椒1个切碎，待用...(2016-10-08 10:51:16)

菜系及功能:家常菜谱 冰糖银耳莲子羹 的原料:银耳30克，通心莲子100克，冰糖250克。 冰糖银耳莲子羹的做法 : 1．将银耳用温水浸泡1个小时洗净。见完全泡开时用剪刀剪去根， 2．锅中放入清水、银耳、莲子，用旺火烧沸，再用小火加热1个小时，放人冰糖，煨至汤...(2016-10-08 10:51:08)

菜系及功能:家常菜谱 酸菜粉丝冻豆腐 的原料:冻豆腐500克，酸菜250克，龙口粉丝150克，口蘑25克，松蘑50克，香菜100克。 调料::盐4克，姜片5克，胡椒粉1克，色拉油30克。 酸菜粉丝冻豆腐的做法 : 1．将冻豆腐切成2厘米见方的块，下沸水锅中烫3分钟，再用清水...(2016-10-08 10:51:00)