菜系及功能:家常菜谱 青蒜炒猪肝 的原料:主料：猪肝２００克；配料：青蒜７５克； 调料：绍酒１５克酱油３０克白糖２５克味精１克精盐２克香醋１０克芝麻油１０克水淀粉２５克花生油５００克（实耗７５克）； 青蒜炒猪肝的做法 : 1）猪肝去净筋膜，切成柳叶...(2016-10-08 10:59:13)

菜系及功能:家常菜谱 爆鱿鱼卷 的原料:主料：水发鱿鱼５００克； 调料：蒜末５克精盐４克味精１克绍酒１０克香醋１克胡椒粉０．２克水淀粉５克姜末３克鸡清汤１０克芝麻油２克精制菜油７５０克（实耗５０克）； 爆鱿鱼卷的做法 : 1）将鱿鱼斜剞成十字花刀，...(2016-10-08 10:59:05)

菜系及功能:家常菜谱 贵妃鸡翅 的原料:主料：鸡翅膀16只配料：水发冬菇50只； 调料：精盐3克味精1克白糖5克绍酒10克红葡萄酒100克鸡清汤750克酱油15克葱10克生姜15克花生油1000克（实耗75克）； 贵妃鸡翅的做法 : 1）将翅尖一节斩掉，用酱油４克、绍酒腌渍片...(2016-10-08 10:58:57)

菜系及功效：家常菜谱 珍珠豆腐汤原料：嫩豆腐500克，熟火腿25克，鲜蘑菇25克，熟鸡脯肉100克，胡椒粉少许，青豆25克，熟鸡油10克，精盐4克，味精5克，料酒10克，水淀粉15克，清汤750克。 珍珠豆腐汤的做法 ： 1．将豆腐切成玉米粒大小的丁，然后下入开水锅...(2016-10-08 10:58:48)

菜系及功效：家常菜谱 白菜叶汤 原料：净白菜叶50克，虾干10克，牛奶50克，猪油10克，精盐2克，味精少许，葱末适量，高汤100克。 白菜叶汤的做法 ： 1．将白菜叶切成2厘米宽、4厘米长的条。虾干择去杂质，用温水浸泡30分钟回软，捞出，待用。 2．将汤锅置火...(2016-10-08 10:58:40)

菜系及功能：家常菜谱 火腿烧菜花 原料：熟火腿150克，猪油30克，精盐8克，味精2克，鸡汤100克。 火腿烧菜花的做法 ： ①将菜花洗净，切成小瓣，用开水烫一下，捞出，控净水分；火腿切成片。 ②将油放人锅内烧热，投入菜花煸炒，然后加人火腿，炒熟后再放人...(2016-10-08 10:58:31)

菜系及功能：家常菜谱 椒麻腰花 选料：猪腰４００克，新鲜粉皮或凉粉（切成薄片）２００克。 调料：酱油、白糖各２匙，香醋１匙半，葱花、花椒各３匙，麻油２匙半，味精０．３匙。 椒麻腰花的做法 ： １．把猪腰撕净外层薄膜及油膜，批成２爿，再批除腰骚，...(2016-10-08 10:58:23)

菜系及功能:家常菜谱 油面筋汤 原料：油面筋10个，毛豆粒、香菇、嫩笋各适量，酱油、香油各少许。 油面筋汤的做法 ： 1．将水发香菇在清水中洗净，控干水。将汤锅置火上，放入香菇煮成香菇汤。把嫩笋切成薄片、待用。 2．将毛豆粒、嫩笋片、香菇放在大汤碗内...(2016-10-08 10:58:15)

菜系及功能：家常菜谱 鸡茸鸽蛋 选料：鸽蛋１０只，生鸡脯肉１００克，猪膘５０克，鸡蛋清３只，熟火腿瘦肉末少许。 调料：黄酒１匙，葱姜汁半匙，细盐、味精各适量，４０水生粉４匙，猪油１００克。 鸡茸鸽蛋的做法 ： １．将鸽蛋放在冷水锅中用中火煮沸，...(2016-10-08 10:58:06)

菜系及功能：家常菜谱 桂花脆皮鱼 选料：鲜桂花２０朵，鲜鲤鱼（或黄鱼、或桂鱼或草青鱼）１条（约５００克）。 调料：黄酒２匙，葱花、姜末、蒜泥各少许，酱油半匙，细盐少许，米醋３匙半，白糖３匙，５０水生粉１勺，生油５００克（实耗１００克）。 桂花...(2016-10-08 10:57:58)