菜系及功效：家常菜谱 肉丝豆腐汤 原料：豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克，料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1．5克，熟猪油25克，葱末少许，味精1．5克。 肉丝豆腐汤的做法 ： 1．豆腐切成约1厘米粗细的条。用开水焯一下，捞出，沥干水分。 2．炒...(2016-10-08 11:00:36)

菜系及功能：家常菜谱 金陵盐水鸭 选料：一级草鸭（净鸭）１只（约１５００克）。 调料：葱结、姜片各３份，黄酒２５克，食盐、花椒适量。 金陵盐水鸭的做法 ： １．将鸭除尽内脏，去除爪、尾骚，洗净，沥干水，用细盐和花椒摩擦体表（肉厚处多擦点），感觉...(2016-10-08 11:00:28)

菜系及功能：家常菜谱 水晶金银鸭 选料：熟火腿瘦肉１５０克，熟鸭脯肉３００克，琼脂７克。 调料：葱结、姜片各适量，细盐、味精各少许，黄酒３匙。 水晶金银鸭的做法 ： 将主辅料均批切成３厘米长、２．５厘米宽的薄片，把鸭片与火腿片间隔排列，平铺在扣...(2016-10-08 11:00:19)

菜系及功效：家常菜谱 海米白菜汤 原料：白菜心250克，海米50克，火腿20克，水发冬菇2朵，精盐2克，味精2克，熟鸡油3克，清汤500克。 海米白菜汤的做法 ： 1．将白菜心，洗净，切成1厘米宽、3．3厘米长的条，用开水稍烫，捞出，控；争水。海米用温水浸泡片刻...(2016-10-08 11:00:11)

菜系及功效：家常菜谱 冬笋木耳汤 原料：冬笋250克，水发木耳50克，味精1克，花生油25克，酱油10克，精盐1．5克，料酒3克，葱末5克。 冬笋木耳汤的做法 ： ①先将冬笋切薄片，木耳洗净待用。 ②然后将汤锅置火上，放油、葱末炮锅。随后下冬笋片、木耳煸炒几...(2016-10-08 11:00:03)

菜系及功能：家常菜谱 太湖脆鳝 选料：划好的鳝丝４００克（约用７５０克的活黄鳝）。 调料：黄酒２匙，酱油１匙半，白糖５匙，五香粉少许，麻油半匙，糖醋嫩姜丝适量，姜汁１匙。 太湖脆鳝的做法 ： １．把鳝丝放入沸水锅烫一下，捞出沥去水分。 ２．烧热锅...(2016-10-08 10:59:55)

菜系及功能:家常菜谱 粉丝汤 原料：细粉丝50克，熟白肉50克，菠菜25克，精盐2克，熟猪油5克，香油3克，味精2克，酱油15克，水淀粉10克，葱末、姜汁各少许，高汤750克。 粉丝汤的做法 ： 1．将粉丝用开水泡开。菠菜择去老叶，切成2．5厘米长的段。熟白肉切成...(2016-10-08 10:59:47)

菜系及功能:家常菜谱 冬瓜荷叶瘦肉汤 原料：冬瓜250克，瘦肉100克，荷叶1块，精盐适量。 冬瓜荷叶瘦肉汤做法 ： (1)先将冬瓜洗净、去核、切块。瘦肉洗净切片。荷叶洗净待用。 (2)然后将原料一齐放入清水煲用，大火煲滚后，再改慢火煲2小时，精盐调味即成。...(2016-10-08 10:59:38)

菜系及功能:家常菜谱 银鱼炒蛋 的原料:主料：银鱼１００克配料：鸡蛋３只笋片１５克水发木耳５克韭菜１０克； 调料：黄酒１０克味精１克精盐２克精制菜油７５克； 银鱼炒蛋的做法 : 1）将银鱼洗净沥干水，加绍酒２克、精盐１克拌匀，鸡蛋磕入碗中，加盐１克...(2016-10-08 10:59:30)

菜系及功能:家常菜谱 油淋仔鸡 的原料:主料：光仔鸡１只（１０００克）； 调料：葱末２０克绍酒２５克酱油３５克香醋１０克葱段１０克姜片３片辣酱油１５克精盐４克白糖１５克味精１克芝麻油２５克鸡清汤１００克精制菜油１２５０克（实耗１００克）； 油淋...(2016-10-08 10:59:21)