菜系及功能：家常菜谱 虾仁爆腰花 选料：上浆虾仁２００克，猪腰（净）１５０克（约需２只），茭白１根，青椒１只。 调料：黄酒２匙，葱段、姜末、胡椒粉、细盐、味精各少许，酱油１匙半，白糖半匙，麻油１匙，４５水生粉１匙半，生油１５０克（实耗５０克）...(2016-10-08 10:57:49)

菜系及功能:家常菜谱 黄瓜羹 的原料:老黄瓜500克，猪肉200克、豆腐150克，平菇15克，葱白100克，香菇20克，鸡蛋2个，竹窿4根。 调料：鸡汤1500克，辣椒酱、酱油、葱末、蒜蓉、姜末、胡椒粉、白糖、芝麻(焙好)、麻油、面粉、盐均适量。 黄瓜羹的做法 ： 1．把...(2016-10-08 10:57:40)

菜系及功效 家常菜谱 漂浮鱼片汤 原料：桂鱼肉150克，水发竹荪75克，豌豆苗40克，料酒5克，精盐8克，味精6克，胡椒粉1克，鸡蛋清2个，富强粉8克，鸡汤1500克。 漂浮鱼片汤的做法 ： 1．将鱼肉切成3．5厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，放入大碗内，加入料酒...(2016-10-08 10:57:32)

菜名： 香麻炸鸡 菜系及功效：家常菜谱 原料 ：肥鸡1100克,精盐11克,蜜糖30钱,味精20克,炒芝麻10克,葱丝7克,姜茸50克,淡汤50克,花生油2500克(耗油150克)。 香麻炸鸡的做法 ： 1、鸡宰干净，挖去眼，用精盐10克、味精10克涂在鸡腹内。把芝麻5克、葱丝35克、姜...(2016-10-08 10:57:24)

菜系及功能：家常菜谱 蘑菇鸡片 原料:鲜蘑菇500克，鸡脯肉100克，蛋清半个，湿淀粉20克，料酒5克，清汤25克，精盐5克，味精2克，青蒜末15克，葱、姜末各10克，花生油35克，香油lO克。 蘑菇鸡片的做法 : ①将蘑菇择洗于净，切片，人开水稍烫捞出。鸡肉切片，...(2016-10-08 10:57:15)

菜系及功能:家常菜谱 平菇鲫鱼汤 的原料：鲜平菇250克，鲫鱼2条(约300克左右)。配料：鸡肉50克，豌豆苗100克。鸡汤1500毫升，酱油、醋、白糖、盐、味精、麻油、葱末、姜末均适量。 平菇鲫鱼汤的做法 ： 1．将平菇剪去根蒂，洗净；豌豆苗洗净；鲫鱼宰杀，去鳃...(2016-10-08 10:57:07)

菜系及功能:家常菜谱 馄饨鸭子 的原料:光鸭1只。猪前腿肉蓉30克，鲜虾蓉20克，香菜2棵，虾子、馄饨皮各适量。 调料:色拉油、胡椒粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱结、姜片均适量。 馄饨鸭子的做法 : 1．将光鸭从脊背剖开，掏出内脏，洗净，放人沸水锅内煮5分钟...(2016-10-08 10:56:59)

菜系及功能:家常菜谱 栗子山楂羹 的原料:山楂150克，豆浆1000克，栗子100克。，糖150克，湿淀粉适量。 栗子山楂羹的做法 : 1．将山楂洗净，去籽。栗子去壳用刀切成黄豆大小的粒。用沸水烫3分钟，撕去外皮. 2．山楂和栗子分别放入碗中，上笼蒸40分钟至软糯时...(2016-10-08 10:56:51)

菜系及功能：家常菜谱 鸡茸芋泥羹 选料：鸡里脊肉（或胸脯肉）１００克，荔浦芋头２５０克，鸡蛋（用蛋清）２只，熟火腿瘦肉茸少许。 调料：黄酒１匙，细盐、味精各适量，胡椒粉少许，４０水生粉３匙，鸡油２匙。 鸡茸芋泥羹的做法 ： １．把鸡里脊或胸脯肉...(2016-10-08 10:56:42)

菜系及功效 家常菜谱 出骨刀鱼球 原料：刀鱼4条(约750克)，虾仁150克，鸡蛋清2个，菠菜心100克，料酒50克，精盐15克，味精1克，姜片10克，葱结25克，鸡汤750克，熟鸡油25克。 出骨刀鱼球的做法 ： 1．将刀鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏、洗净，去头。用刀沿脊...(2016-10-08 10:56:34)