菜系及功能:家常菜谱 辣炒蕨菜段 原料:蕨菜650克，泡红辣椒5根，葱、蒜末各15克，味精2克，精盐4克，南酒5克，清汤20克，猪油30克，香油5克。 辣炒蕨菜段的做法 : ①先将旅菜摘洗干净，切成寸段，人开水锅中稍烫，捞出沥干水分。 ②再将炒勺置旺火，加猪油烧...(2016-10-08 10:42:20)

菜系及功能:家常菜谱 干豆腐炒肉 原料:生肉丝100克，干豆腐丝200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克姜丝、酱油、味精、葱、香油、精盐、蒜末各适量。 干豆腐炒肉的做法 : 在勺内加底油，放火上加热至四成热放人肉丝炒变色时，投入葱、姜丝、蒜末，再炒几下，加...(2016-10-08 10:42:12)

菜系及功能:家常菜谱 腐乳空心菜 原料:鲜嫩空心菜800克，腐乳40克，盐1克，糖3克，油30克。 腐乳空心菜的做法 : ①将空心菜择洗干净。 ②炒锅内放油，加入腐乳煸炒，把腐乳炒碎，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，使腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可装盘...(2016-10-08 10:42:03)

菜系及功能:家常菜谱 葱烧土豆条 原料:土豆500克，葱白200克，淀粉50克，植物油1250克，酱油、味精、精盐、蒜片、姜末各适量。 葱烧土豆条的做法 : ①首先把土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条，葱白切成5厘米长的段。 ②勺内放油加热至八成热时，把土...(2016-10-08 10:41:55)

菜系及功能:家常菜谱 脆炸里脊 原料：猪里脊肉250克，鸡蛋糊70克，料酒10克，姜、葱lO克，盐适量，椒盐20克。 脆炸里脊的做法 ： ①猪里脊肉片成厚的片，再切成长1条，盛入盆内放姜、葱、盐、料酒码喂10分钟。 ②将肉在蛋糊中拌匀，分散下人热油锅中炸至呈淡...(2016-10-08 10:41:47)

菜系及功能:家常菜谱 红焖栗子羊肉 原料：月巴嫩羊肋肉300克，栗子200克，萝卜30克，青蒜段20克，酱油5克，醋l克，白糖2克，淀粉15克，味精2克，红腐乳卤(汁)20克，香油5克。 红焖栗子羊肉的做法 ： ①将羊肉洗净切成3．3厘米见方的块，用开水煮10分钟捞出，...(2016-10-08 10:41:38)

菜系及功能:家常菜谱 煎香椿豆腐 原料:新鲜香椿50克，豆腐350克，花生油60克，白糖2克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒2克，鲜汤200克，水淀粉lO克。 煎香椿豆腐的做法 : ①首先将豆腐切成长形大块。将香椿洗净择去老梗，留嫩椿芽，用开水泡过，即浸人凉...(2016-10-08 10:41:29)

菜系及功效：家常菜谱 炝油菜心 原料：鲜嫩油菜心400克，干红辣椒15克，花椒10粒，精盐、味精及植物油各适量。 炝油菜心的做法 ： ①油菜心用刀从中间剖开，洗干净；辣椒去蒂籽洗净切小节。 ②锅烧热，放油适量，辣椒和花椒一同下锅，待辣椒呈深褐色时，把油...(2016-10-08 10:41:21)

菜系及功能:家常菜谱 炸菠菜脯 原料:菠菜心150克，豆腐皮2张，猪肥膘肉50克，海米15克，净冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清4个，精盐10克，葱椒汁3克，味精l克，料酒15克，面粉15克，干淀粉25克，植物油500克(实耗约75克)。 炸菠菜脯的做法 : ①首先将菠菜心...(2016-10-08 10:41:12)

菜系及功效：家常菜谱 牛肉炖萝卜 原料：牛肉400克，白萝卜200克，胡萝卜200克，酱油20克，姜1 5克，精盐和油适量。 牛肉炖萝卜的做法 ： 首先，把牛肉用温水清洗干净，洗掉表面的碎屑和油脂。然后把洗净的牛肉和白萝卜都切成方块。 其次，把牛肉放人炖锅再...(2016-10-08 10:41:04)