菜系及功能:家常菜谱 鸡蛋羹 原料:鸡蛋500克，面粉500克，白糖500克，小苏打20克，油150克。 鸡蛋羹的做法 : ①在面粉里加入打散的鸡蛋和小苏打，拌和均匀，成面团，拼成四方大薄片，再根据需要切成长方形的小块，两块挥起来，折过来切三刀，其中两条不要切...(2016-10-08 10:36:44)

菜系及功能:家常菜谱 红烧鳊鱼 原料:编鱼l条(重约750克)，精盐2克，绍酒25克，白糖10克，酱油50克．米醋10克，味精3克，姜片5克，葱段10克，熟猪油10克，食油350克(实耗80克)；湿淀粉、汤水各适量。 红烧鳊鱼的做法 : ①将鳊鱼去鳞、鳃，剖腹开膛除去内脏后...(2016-10-08 10:36:35)

菜系及功能:家常菜谱 银耳珍珠汤 原料:银耳20克，糯米粉15克，橘子罐头15克，白糖30克。 银耳珍珠汤的做法 : ①将银耳用水浸泡10分钟，捞出择洗干净，放入汤锅中煮至汤汁勃稠。 ②用水将糯米粉调开用手揉成珍珠般大小的圆粒下入银耳汤中，再放入橘瓣稍煮即成...(2016-10-08 10:36:27)

菜系及功效：家常菜谱 番茄蛋炒饭 原料:番茄（西红柿）1个，番茄酱150克，米饭500克，火腿丁50克，毛豆50克，青蒜1根。鸡蛋1个 调料：糖1大勺，盐2克，味精或鸡精适量（也可不放），装饰用（美国生菜，番茄沙司） 番茄蛋炒饭的做法 ： 图1）：番茄洗净后用刀...(2016-10-08 10:36:17)

菜系及功效：家常菜谱 猪肉炖粉条 原料：五花肉2斤 粉条1小把 干香菇3朵 笋（随意） 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块 调料：料酒4汤匙（60ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 猪肉炖粉条的...(2016-10-08 10:36:08)

菜系及功效：家常菜 乌鸡白凤汤 原料：活乌骨鸡1只，白风尾菇50克，葱15克，姜5克，黄酒25克，精盐3克，味精2克。 乌鸡白凤汤的做法 ： ①先剖鸡，方法是杀鸡后把血洗净。在锅内加清水煮至冒水泡(约90~C)时，加盖离火，把鸡入锅，待鸡毛湿透即提起、腿毛，去...(2016-10-08 10:36:00)

菜系及功能:家常菜谱 鲤鱼冬瓜汤 原料：冬瓜1000克，鲤鱼1条(重约500克)，白糖3克，葱段25克．料酒25克，精盐5克，姜片5克，菜油100克，胡椒粉0．5克。 鲤鱼冬瓜汤的做法 ： ①先将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片。 ②然后将鲤鱼鳞、鳃、内脏去掉，洗净。油下...(2016-10-08 10:35:52)

菜系及功能:家常菜谱 灵芝蹄筋汤 原料：灵芝20克，猪(或牛)蹄筋150克，精盐5克，料酒15克，葱20克，姜5克，胡椒粉J克，肉汤75()克 灵芝蹄筋汤的做法 ： ①先将灵芝洗净，去蒂，用水浸透切成片，放入纱布口袋中，扎好门。葱挽结，姜拍破，待用。 ②然后将蹄筋...(2016-10-08 10:35:43)

菜系及功效：家常菜谱 浇汁鱼 原料：鲤鱼1条，胡萝卜25克，黄瓜30克，洫、盐、酱油、醋、白糖、淀粉、味精、料酒、葱蒜片、姜末各适量。 浇汁鱼的做法 ： ①将鲤鱼刮鳞、挖鳃，除去内脏洗净，在距鱼鳃3．3厘米处直切一横刀至脊骨，再从脊骨片至鱼鳃，用同一...(2016-10-08 10:35:35)

菜系及功能:家常菜谱 酸辣鱼块 原料：活鲤鱼l条(约750克)，豆油100克，绍酒5克，白糖5克，酱油5克，干红辣椒丝40克，醋30克，干淀粉20克，水淀粉5克，蒜泥5克，葱姜末6克。 酸辣鱼块的做法 ： ①将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，剔去鱼骨，切成5厘米长，3...(2016-10-08 10:35:27)