菜名： 鸡皮笋衣 菜系及功效：家常菜谱 原料 ：主料净冬笋400克，熟鸡皮100克，净豆苗50克。调料鸡油、料酒各25克，盐6克，味道5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，鸡汤250克。 鸡皮笋衣的做法 ： (1)将鸡皮片成极薄的片。豆苗洗净。冬笋用开水煮熟而后亦片成片。...(2016-10-08 10:29:40)

菜系及功能:家常菜谱 拔丝荸荠盒 原料：荸荠罐头250克，金糕100克，鸡蛋黄75克，玉米淀粉125克，面粉适量，油750克，白糖150克。 拔丝荸荠盒的做法 : 1)把荸荠切成顶刀圆片48片；把金糕用刀碾成细泥；把鸡蛋黄、玉米淀粉加适量水，调成蛋黄粉糊。 2)把荸荠片...(2016-10-08 10:29:32)

菜系及功能:家常菜谱 糖醋鲜藕 原料:嫩藕500克，白醋100克，白糖225克，精盐少许。 糖醋鲜藕的做法 : 1)将铝锅洗刷干净，倒入清水150克，加入白糖、白醋、精盐调成汁，将锅放在中火上烧开，再让其自然冷却。 2)将藕洗净、去皮、切去藕节、一切两瓣，浸在糖醋...(2016-10-08 10:29:24)

菜系及功能:家常菜谱 甜姜片 原料:鲜姜2500克，白糖375克，芝麻50克，胡椒粉2．5克。 甜姜片的做法 : 1)把姜洗净、去皮，切片，蒸15分钟取出，用白糖、芝麻、胡椒粉拌匀。 2)把拌好的姜片，放入烤盘，送入烤炉烘干即可食用。...(2016-10-08 10:29:16)

菜系及功能:家常菜谱 盐水黄豆 原料:干黄豆250克，香油30克，精盐、味精各适量。 盐水黄豆的做法 : 1)把黄豆洗净后装盆，倒入清水(以淹没黄豆为度)，并放盐搅. 2)把装有黄豆的盆放入笼屉中，用旺火蒸至黄豆熟软时取出，控水，晾凉后拌入香油、味精，即可食用...(2016-10-08 10:29:08)

菜系及功能:家常菜谱 豌豆黄 原料:老豌豆500克，洋粉125克，白糖100克，桂花、青梅各少许。 豌豆黄的做法 : 1)把豌豆用石磨粗磨一遍，除去皮，放在碗内，加入极少的水，用木棍捣成细泥，再加白糖、清水(1000克)，调匀后上笼蒸熟。 2)把洋粉加入适量水蒸(或煮...(2016-10-08 10:28:59)

菜系及功能:家常菜谱 凉拌什锦豆腐 原料:豆腐250克．鸡蛋1个，绿豆芽100克．青椒3个，西红柿1个。葱末15克，姜末20克，香油10克，食用植物油15克，花椒20粒，白糖20克。食盐、大蒜末各适量。 凉拌什锦豆腐的做法 : 1)豆腐放入沸水锅，加食盐煮2分钟，捞出切...(2016-10-08 10:28:51)

菜系及功能:家常菜谱 凉拌蕨菜 原料:蕨菜200克，红辣椒2个，香油15克，食盐2克，酱油6克，白糖2克，花椒面2克，味精1克。 凉拌蕨菜的做法 ： (1)蕨菜摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，放沸水锅中焯至断生，捞出放入盘中。 (2)红辣椒洗净，去蒂，去籽，切成...(2016-10-08 10:28:42)

菜系及功能:家常菜谱 凉拌蒲公英 原料：新鲜蒲公英500克，熟芝麻粉20克，酱油、红糖、精盐、味精各适量。 凉拌蒲公英的做法 ： (1)新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分。 (2)将蒲公英入沸水锅中汆透，捞出，码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，...(2016-10-08 10:28:34)

菜系及功能:家常菜谱 油炸土豆片 原料：土豆500克，油750克，精盐、炒花椒粉、味精各适量。 油炸土豆片的做法 ： 把土豆洗净去皮，切成1．5毫米厚的大片，放入五成热油中慢炸至土豆自然水分基本没有时，出勺控油，拌入精盐、炒花椒粉、味精，装盘即成。...(2016-10-08 10:28:26)