菜系及功能:家常菜谱 蛋皮鱼卷 原料:鸡蛋6个，蛋清2个，青鱼500克，肥猪肉100克，紫菜315克，葱姜末、香油、胡椒粉、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。 蛋皮鱼卷的做法 : 1.将青鱼洗净，去皮、去骨与肥肉剁成泥，放到盆里放精盐、料酒、味精、蛋清、香油、湿...(2016-10-08 10:32:30)

菜系及功能:家常菜谱 鸡蛋番茄汤 原料:鸡蛋2个，鲜番茄2只，精盐2克，味精2克，鸡汤700克，熟猪油25克。 鸡蛋番茄汤的做法 : ①鲜番茄放沸水里泡一下，剥去皮，切开去籽瓤，切成片，鸡蛋磕入碗中搅散。 ②炒锅置火上，下熟猪油烧热，放入鲜番茄片炒红后加鸡...(2016-10-08 10:32:21)

菜系及功效：家常菜谱 小白菜汤 原料：小白菜250克，开水。750毫升，味精1克，姜2克，精盐l克，香油5克。 小白菜汤的做法 ： ①先将小白菜洗净，姜切成片。 ②然后将铝锅置旺火上，掺入开水，烧沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精盐、味精、香油起...(2016-10-08 10:32:13)

菜系及功效：家常菜 蛋清银耳汤 原料：蛋清5个，银耳10克，高汤1500克，精盐7．5克，料酒15克，味精7．5克。 蛋清银耳汤的做法 ： ①先将银耳用温水泡开，去根蒂，洗净。然后将蛋清打散，加高汤300克调匀，加精盐2．5克调味，倒入盘中，上屉微火蒸10分钟，蒸...(2016-10-08 10:32:05)

菜系及功能:家常菜谱 紫菜海带瓜片汤 原料：水发海带150克，冬瓜250克，紫菜25克，黄酒、麻油、精盐各适量。 紫菜海带瓜片汤的做法 ： ①先将冬瓜去皮切成片，水煮成汤，加入海带丝，沸煮2分钟，调味后加入紫菜。 ②然后浇上麻油即成。...(2016-10-08 10:31:56)

菜系及功效：家常菜 清汤蛋白香菇 原料：水发香菇100克，鸡里脊肉2条，鸡蛋清4个，海米10克，葱姜水15克，精盐适量，紫菜10克，鲜汤1克，面粉少许，味精1．5克，米醋5克。 清汤蛋白香菇的做法 ： ①先将水发香菇洗净，切蒂，挤去水，放入碗内，加味精少许、...(2016-10-08 10:31:48)

菜系及功效：家常菜谱 葱花虾皮饼 原料：食材豆豉10颗、虾皮一小碗青红辣椒4根、大蒜2瓣、生抽酱油2勺、白糖一勺、菠菜、面一份 葱花虾皮饼的做法 ： 1、大蒜切粒，青红椒切圈备用 2、虾皮用温水洗净沥干水分备用 3、热锅凉油，下入豆豉蒜粒爆香，倒入虾皮翻...(2016-10-08 10:31:38)

菜系及功效：家常菜谱 双菇猪骨粥 原料：猪排骨150-200克（2人份），香菇、猪肚菇、红萝卜各100克，大米适量 双菇猪骨粥的做法 ： 1．香菇提前泡软，切丝；红萝卜去皮后斜切成小块； 2．把猪骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅，加入煮粥所需的...(2016-10-08 10:31:29)

菜系及功能:家常菜谱 丝瓜炒虾仁 原料:上浆虾仁200克，丝瓜450克，熟火腿片20克，蘑菇片30克，绍酒15克，精盐2克，味精2克，肉骨汤50克，水淀粉30克，熟清油300克(实耗80克)。 丝瓜炒虾仁的做法 : ①丝瓜刮去皮，顺长切开呈大拇指粗的皮，去瓤，再切成4厘米...(2016-10-08 10:31:21)

菜系及功能:家常菜谱 油爆海螺 原料:加工好的净海螺肉300克，黄瓜25克，马蹄葱25克，盐3克，味精2克，料酒lO克，葱姜末各2克，蒜片2克，水淀粉30克，植物油500克(实耗75克)，玉米粉25克，清汤30克。 油爆海螺的做法 ①将去肠海螺肉片成大片。黄瓜去皮去瓤切...(2016-10-08 10:31:12)