菜系及功能:家常菜谱 炒鲜莴笋 原料:莴笋500克，植物油30克，精盐4克，味精2克，花椒10粒，葱花3克。 炒鲜莴笋的做法 : ①先将莴笋去掉叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放人盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。 ②再把炒锅置于火上，放人...(2016-10-08 10:38:08)

菜系及功能:家常菜谱 炝木耳 原料:水发黑木耳250克，黄瓜100克，麻油30克，酱油5克，精盐3克，白糖3克，味精1克，花椒2克，蒜泥5克。 炝木耳的做法 : ①将水发木耳洗净，放沸水锅内烫一下，用冷开水浸凉，沥十水分，放人盘内。黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤...(2016-10-08 10:38:00)

菜系及功能:家常菜谱 毛豆炒青椒 原料:青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。 毛豆炒青椒的做法 : ①先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。 ②再将锅内放入植物油烧热投入青椒丝、毛豆粒...(2016-10-08 10:37:51)

菜系及功能:家常菜谱 红烧豆腐干 原料:豆腐干400克，鲜汤200克，猪油1000克，白糖各25克，葱...(2016-10-08 10:37:43)

菜系及功能:家常菜谱 油焖西葫芦 原料:西葫芦500克，葱、蒜各15克，南酒5克，清汤10克，湿淀粉lO克，香油5克，味精2克，精盐6克，花生油500克(约耗40克)。 油焖西葫芦的做法 : ①先将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条。 ②再把炒勺置火中，加花生油烧至四成热，放...(2016-10-08 10:37:34)

菜系及功能:家常菜谱 蒜薹炒肉丝 原料：鲜嫩蒜薹150克，五花猪肉250克，清油20克，盐、酱油各6克，黄豆腐5克，白糖3克，淀粉10克，味精2克，姜末3克。 蒜薹炒肉丝的做法 ： ①将猪肉切成丝；蒜薹洗净切成段。 ②油烧热，放入肉丝炒至变色时。再放入姜末、黄...(2016-10-08 10:37:25)

菜系及功能:家常菜谱 扒鲜芦笋 原料:芦笋500克，味精2克，精盐5克，白糖3克，葱、姜末各2克，清汤50克，料酒5克，湿淀粉15克，香油5克，花生油25克。 扒鲜芦笋的做法 : ①首先把鲜芦笋去掉老根、皮、尖花，劈开，用开水悼一下，捞出理顺待用。 ②然后再坐勺...(2016-10-08 10:37:17)

菜系及功效：家常菜谱 青椒鳝丝 原料：净鳝鱼肉300克，青椒150克，豆瓣酱15克，花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、玉米粉各适量。 青椒鳝丝的做法 ： ①将鳝鱼肉斜切成3．5厘米长的细丝，用精盐、玉米粉浆上。青椒择洗干净，切成同样的细丝。 ②锅上...(2016-10-08 10:37:09)

菜系及功效：家常菜谱 干炸鱼 原料：鲤鱼l条(600克)，鸡蛋1个，粉芡35克。味精3克，料酒10克，盐水20克，植物油500克(约耗100克)。 干炸鱼的做法 ： ①将鱼刮鳞挖鳃，去内脏，洗净，剁去鱼鳍梢，用刀从头向尾切成月牙形花纹；然后用料酒、味精、盐水对成的汁...(2016-10-08 10:37:00)

菜系及功能:家常菜谱 酥炸虾仁 原料:虾仁70克，植物油500克(实耗50克)，1克，姜5克，淀粉50克，干面粉50克，发酵粉2克，味精l克，盐适量，鸡蛋清1个。 酥炸虾仁的做法 : ①把虾仁用蛋清、少许淀粉、少许盐上浆，勺上火烧到五成热时，将虾仁下勺滑开，捞出油...(2016-10-08 10:36:52)