菜系及功效 家常菜谱 芥菜咸蛋汤 原料：芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油2克，味精2克，花生油5克，姜片5克。 芥菜咸蛋汤的做法 ： 1．芥菜洗净切段。熟咸鸭蛋剥壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水碗中浸泡。 2．将汤锅置火上，放油烧...(2016-10-08 11:10:22)

菜系及功能：家常菜谱 香菇凤爪汤 原料：冬菇100克，冬笋、火腿各15克，鸡爪10个，料酒15克，精盐15克，味精2克，葱姜少许，鸡汤适量。 香菇凤爪汤的做法 ： 1．将冬菇泡发后去根蒂，洗净。冬笋切片。鸡爪洗净去趾尖，一刀两段，下沸水烫一下，捞出后洗净。...(2016-10-08 11:10:13)

菜系及功能：家常菜谱 菠萝鸭片 选料：嫩鸭脯肉３００克（可从１７５０克的光嫩鸭身上取得），圆菠萝片２片，鸡蛋（用蛋清）１只。 调料：嫩姜片、蒜苗段或葱段各适量，干生粉１匙半，细盐、味精、白胡椒粉各少许，黄酒３匙，４５水生粉１匙半，麻油１匙，生...(2016-10-08 11:10:05)

菜系及功效：家常菜谱 冰糖银耳 原料：银耳20克，冰糖400克，红樱桃脯25克。 冰糖银耳的做法 ： 1．将银耳用温水浸泡1小时，待银耳发开，拣去杂质和根蒂，用清水洗干净，放入碗内上屉蒸约10分钟待用。冰糖用200克开水溶化后备用。 2．将汤锅置火上，放入开水...(2016-10-08 11:09:57)

菜系及功能:家常菜谱 姜汁辣味鱼 原料：白维鱼1条(约750克)，鲜姜50克，辣椒油25克，香油15克，酱油5克，醋40克，精盐、味精、料酒、胡椒各适量，葱、姜共50克。 姜汁辣味鱼的做法 ： ①把鱼收拾干净，用适量精盐、昧精、胡椒粉、料酒腌渍，放盘中，适当切片...(2016-10-08 11:09:49)

菜系及功能:家常菜谱 清蒸刀鱼 的原料:主料：刀鱼２条（约重５００克）；配料：水发冬菇片２０克熟火腿片２０克春笋片２０克香菜２棵３克； 调料：绍酒１５克精盐３克葱２根３克味精０．２克熟猪油２５克姜片３克鸡清汤５０克白胡椒粉０．１克； 清蒸刀鱼的...(2016-10-08 11:09:41)

菜系及功能:家常菜谱 清汤鱼元 的原料:主料：大刀鱼５００克配料：菠菜心３０克; 调料：绍酒３０克精盐１８克味精１克姜片１０克葱结２５克鸡清汤７５０克; 清汤鱼元的做法 : 1）刀鱼刮鳞，去鳃，剖腹挖去内脏，洗净。斩去头，用刀沿脊骨两侧批成两片，去脊...(2016-10-08 11:09:32)

菜系及功效：家常菜谱 双冬肉丝豆腐汤原料：水发冬菇40克，冬笋80克，猪肉100克，豆腐2块(约150克)，精盐4克，酱油5克，味精2克，水淀粉适量。 双冬肉丝豆腐汤的做法： 1．将水发冬菇、冬笋分别洗净，切成细丝，猪肉也洗净切成细丝，放入碗内加精盐、酱油、...(2016-10-08 11:09:24)

菜系及功能：家常菜谱 三鲜沙锅鱼翅 原料：发好鱼翅250克，水发海参100克，熟鸡肉100克，净大虾100克，冬笋15克，水发冬菇15克，香菜叶5克，油菜15克，肥肉膘150克，鸡汤适量，精盐、味精、料酒、鸡油、葱、姜块各少许。 三鲜沙锅鱼翅的做法 ： 1．将发好的...(2016-10-08 11:09:15)

菜系及功能：家常菜谱 酸辣鱿鱼汤 原料：水发鱿鱼250克，熟火腿250克，熟烧鸡肉250克，水发冬菇250克，胡椒粉1．5克，醋20克，酱油5克，精盐2克，味精2克，熟猪油15克，葱丝10克。 酸辣鱿鱼汤的做法 ： 1．将发好的鱿鱼，用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别...(2016-10-08 11:09:07)