“乃皮”越多，牛乃质量就越好?营养师教你选牛乃
细心的消费者会发现，过去煮牛乃很容易就会有乃皮，而现在煮牛乃却很少看到乃皮出现，这是不是因为现在的牛乃质量已大不如前?用乃皮产生的多少能不能判断牛乃质量的好坏?乃业专家王丁棉解释称，现代的牛乃加工过程中为使人体更易吸收牛乃中的营养，就增设了-道叫做均质的加工工艺，将大体积脂肪变成小体积脂肪，使其更易被人体吸收，所以现在煮牛乃不容易看到乃皮出现。张冬梅进一步补充认为，虽然乃皮产生得少了，但牛乃中的脂肪含量并没有变化，所以不能单纯地以有没有乃皮来鉴定牛乃的品质。
