不甜的水果未必“糖”就少

　　判断水果“糖”有多少光靠口感不靠谱

　　说起“糖”，它通常给人们以“甜”的味觉感知，因此，人们常认为不甜的食物就不含糖，可以放心地摄入。实际上，“糖”并不光指我们能够尝到味道的葡萄糖、果糖，还包括吃不出甜味的淀粉，所有的碳水化合物被统称为“糖”。因此，判断某一种食物是否为高糖食品，光靠口感并不靠谱，不甜的食物也完全可能是“高糖”食品。

　　数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克西瓜中仅含有碳水化合物5.8克。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，所谓“火龙果属于‘高糖’食物、西瓜算不上‘高糖’食物”的说法应该是针对其所含的碳水化合物来说的，确切地应该说“火龙果所含的碳水化合物高于西瓜”，按照碳水化合物总量来计算，火龙果才是真正的“高糖”食物。只是火龙果所含的碳水化合物中，有相当一部分不是葡萄糖和果糖，人们尝不出甜味。也就是说，并非不甜的食物含糖量就少，人们要警惕掉入“不甜的陷阱”。