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要膳食品的烹调方法 烹调原料有哪些
更新时间:2016-11-28 16:06

  要膳食品的烹调方法

  要膳食品的烹调方法:

  1.炖:有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口,把容器放入锅中,武火炖3小时即可;不隔水炖为直接武火煮沸,撇去浮沫,再用文火炖至酥烂。

  2.熬:先在锅内加底油烧热后,放入主料稍炒,再加汤及调味品,后用文火煮烂。

  3.烩:将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。

  4.汆:将汤和水用武火煮沸,投下要料及食料,加以调味即可。

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