【回锅肉】是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，【回锅肉】这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下【回锅肉】简单的做法。
【回锅肉】食材介绍
豆豉酱(1勺半) 盐(适量) 鸡精(少许) 生抽(少许)
【回锅肉】的做法步骤:
1.将五花肉洗净后沥干水分。
2.将照片中所需的配料切好备用。
3.“老干妈”豆豉酱1勺半(大约50g）
4.锅中倒入适量的清水，冷水时放入洗净的五花肉，水烧开后转中火煮到八成熟，捞出沥干水分切成薄片。
5.锅中倒入适量的油，烧热后放入切好的五花肉煸炒......
6.肉片煸炒出油呈“灯盏窝”状时，表面微焦后盛出。
7.待锅中的油烧热后，把蒜头、葱段、姜倒入爆香。
8.而后把蒜苗、红椒倒入锅中一起翻炒至八成熟。
9.最后将煸炒好的五花肉放入锅中一起翻炒，加入适量的盐、生抽炒匀至九成熟后加入适量的豆豉酱炒出香味，最后加入少许的鸡精炒匀即可……
10.装盘上桌了......
小贴士
1.五花肉一定要冷水下锅煮，用筷子穿透肉时没有血水冒出即可。
2.煸炒肉时，一定要让肥肉部分炒出脆香的感觉。
