清蒸海参斑食材介绍
海参斑鱼(1280克) 红辣椒(适量) 蒸鱼豉油(一勺) 盐(适量) 玉米油(适量)
清蒸海参斑的做法步骤:
1.海参斑鱼去腮去内脏，将鱼身上的硬鳞刮干净。
2.准备调料。
3.用1/3的葱姜和料酒盐混合放盆里。
4.鱼身上切斜刀。
5.鱼放盆里两面都涂一下盐和料酒，撒些葱姜丝，鱼肚子里也放些葱姜丝，腌制半小时。
6.盘里放葱姜丝，辣椒丝和香菜段。
7.上面放上鱼，鱼身上再撒上葱姜丝和辣椒丝香菜段，放锅里水开后蒸12分钟。
8.淀粉和清水混合。
9.锅中放油烧热，放葱姜辣椒爆香。
10.倒入蒸鱼豉油。
11.将蒸熟的鱼取出，盘中蒸出来的汤汁倒入锅中煮沸后勾芡。
12.将汤汁淋在鱼身上。
13.来张近图。
小贴士
蒸鱼之前先腌制一会能更好的去腥入味。
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