西蓝花炒鱿鱼食材介绍
西蓝花(1个) 鱿鱼筒(5个) 指天椒(1个) 盐(适量) 鸡精(适量) 味极鲜(适量)
西蓝花炒鱿鱼的做法步骤:
1.西蓝花洗净焯水至颜色变深绿
2.过冷水沥水备用
3.将鱿鱼筒割开或者剪开也可以
4.取出内脏，和软骨
5.割掉内脏，打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，扣掉鱿鱼的眼睛（如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头）
6.撕掉鱿鱼爪上的皮，撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈
7.将鱿鱼筒摊平，如图，轻轻拉一刀
8.然后撕掉这层黑皮
9.洗净，从鱿鱼内部划十字刀
10.从背面切大块
11.锅里水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼，看到鱿鱼卷起来了迅速捞起备用
12.锅里放油烧老，倒入鱿鱼爆炒一些（不要超过一分钟）装盘备用
13.把姜，蒜煸香
14.倒入指天椒翻炒1-2分钟
15.再倒入西蓝花翻匀
16.倒入鱿鱼翻匀
17.调入盐，鸡精，味极鲜，翻均匀
18.装盘
19.完成
