这道“豌豆南瓜炒鸡丁”是一道特别棒的美食，配菜和辅料很容易买到，价格很便宜，做法也很简单。 先将青豆放入加入盐和几滴油的开水中焯烫，过一会儿再加入南瓜丁进去焯煮，注意不用同时加入， 这样南瓜丁会煮的过烂， 焯好了捞出备用。 爆香腌制好的鸡肉丁，再放入焯好的配料一起滑炒熟， 加入调味料翻炒均匀即可。不出三分钟，这道美味又营养的小炒菜就端上了餐桌，色彩搭配很漂亮，看着就忍不住要想来上一口。
豌豆南瓜炒鸡丁食材介绍
鸡脯肉1小块，南瓜1小块，碗豆1小蝶，淀粉1小勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
豌豆南瓜炒鸡丁的做法步骤
1、准备好原材料；
2、鸡脯肉切成小丁， 加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下；
3、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
4、将碗豆放入里面焯煮；
5、再将南瓜放入里面焯煮， 一起焯煮好了捞出沥干水分备用；
6、热锅凉油， 放入腌制好的鸡脯肉进去翻炒；
7、鸡肉翻炒变色后加入焯好的青豆和南瓜丁进去翻炒；
8、鸡肉翻炒变色后加入焯好的青豆和南瓜丁进去翻炒；
9、端上桌了。
小窍门
1. 鸡脯肉加入盐等调味料提前腌制； 2. 焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽； 3. 先放入不易熟的碗豆， 再放易熟的南瓜丁，不要同时放入，避免南瓜煮的烂了。
