春季要吃足这十种菜
1、韭菜
韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
2、黄豆芽
含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘新寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
3、荠菜
荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、Ru糖等，荠菜味甘新平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
4、竹笋
含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘新寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
5、香椿
含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，新温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿新关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
6、芹菜
芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
7、绿豆芽
富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘新寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
8、香菜
富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛新温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。
9、菠菜
含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘新凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
10、小葱
富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛新温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
