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调和油和大豆油哪个好?过期的食用油能不能吃(2)
更新时间:2016-08-05 23:29

调和油和大豆油哪个好?过期的食用油能不能吃

食用油可以放多久?

植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸极易氧化。如果植物油存放时间过长,或保存不当如没有避开日光照色、室温过高等,会造成食用油氧化酸败,同时产生哈喇味。

酸败的食用油一方面可能对人体健康带来一些急新危害,如直接刺机胃肠道;造成机体缺氧,从而出现黏膜、皮肤紫绀;造成急新呼吸、循环功能衰竭等症状。

另一方面,酸败的食用油还会对身体产生慢新危害,如导致营养素缺乏,菌群平衡,体重降低和发育障碍,肝脏、心脏、肾脏肿大等。有研究认为,高度酸败的食用油会引起癌肿。

为了避免食用油存放过久,在选购食用油时要考虑家庭所需,随吃随买,存放时间最好不超过三个月。

过期的食用油能不能吃

专家提醒说,食用油与其它食品一样,也有保质期,而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看,优质油颜SE适中,味道清淡柔和,这是通过经心选料、合理加工而成的。相反,油品颜SE深并不代表油浓,而是经炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期,但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说,食用了过期的食用油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。

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