辣炒蛤蜊食材介绍
蛤蜊600g，郫县豆瓣酱1勺，葱头1个，姜3片，油适量，盐适量，生抽1勺，鸡精适量，
辣炒蛤蜊的做法步骤
1、蛤蜊买回来用淡盐水浸泡2个小时吐沙
2、准备材料
3、葱姜切末
4、锅洗净烧热倒入适量油放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
5、放入葱姜炒香
6、放入蛤蜊翻炒
7、倒入半碗水继续翻炒
8、翻炒至蛤蜊全部张开口放入适量鸡精
9、翻炒均匀即可出锅
10、装盘食用
小窍门
蛤蜊买回来要用淡盐水浸泡几个小时，让蛤蜊吐净泥沙。
炒过以后还不开口的就不要吃了，说明在炒之前蛤蜊已经死掉了。
