黄鳝和泥鳅的区别
鳝鱼： 鳝鱼和黄鳝是一样的，合鳃科，体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字形。鳃膜连于鳃峡。体表一般有润滑液体，www.qiaoli.org方便逃逸，无鳞。无胸鳍和腹鳍;背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。生活时体呈大多是黄褐SE、微黄或橙黄，有深灰SE斑点，也有少许鳝鱼是白SE，俗称“白鳝”。
泥鳅：体细长，前端稍圆，后端侧扁。吻突出，眼小;口小，下位，呈马蹄形。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞;体鳞极细小，;体表粘液丰富。背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前;尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。体灰黑，并杂有许多黑SE小斑点，体SE常因生活环境不同而有所差异。
简单的辩别方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鳅。头大没有胡子的就是黄鳝。尾巴尖的是黄鳝，宽宽的就是泥鳅。
