地三鲜食材介绍
茄子适量，土豆适量，青椒适量，葱适量，蒜适量，盐适量，植物油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，甜面酱适量，鸡精少许，清水适量，
地三鲜的做法步骤
1、土豆去皮，茄子青椒择洗干净备
2、土豆切条，也可以切滚刀块随便自己发挥喽！
3、青椒切条备
4、茄子切条，因为茄条容易氧化变色，所以用清水浸泡
5、茄条沥干水分拍干淀粉
6、热锅加油，油温七成热放入土豆条
7、炸至熟透金黄捞出控油
8、茄条过油，炸的时间不要过长
9、关火，用油的余温轻烫一下青椒
10、葱花，蒜末切好
11、锅中加少许油小火把甜面酱炒香
12、放入葱花，蒜末爆香，加入醋，料酒，生抽烹锅
13、加清水，盐，白糖，少许鸡精调味
14、放入土豆，茄子，青椒翻炒均匀，水淀粉勾芡立刻出锅，此步骤不易翻炒时间过长
15、装盘！地三鲜请大家参考！
小窍门
今天忘买红椒了，如果放点红椒条，卖相会更好
