酱爆螺蛳食材介绍
螺蛳700g，辣椒7个，姜3片，小葱1颗，料酒1勺，老抽2勺，生抽6勺，白糖2勺，盐适量，油适量，八角3颗，
酱爆螺蛳的做法步骤
1、螺蛳放入清水，放入2勺油吐净泥沙??螺蛳最好上午买了下午吃，这样有充足的时间让螺蛳吐净泥沙。泡螺蛳的水里一定要记得放油，这样泥沙吐的快也干净，要每隔2小时换一次水
2、洗净捞出备用
3、葱辣椒切段，姜切片
4、锅洗净倒入适量油，放入葱姜和辣椒炒出香味
5、放入螺蛳翻炒
6、放入老抽和生抽和料酒
7、放入白糖和适量盐
8、大火快速翻炒
9、翻炒至汤汁浓稠即可关火
10、装盘食用
11、味道棒棒哒
小窍门
螺蛳一定要大火快炒，以保持螺肉鲜嫩
