避风塘脆皮豆腐食材介绍
豆腐1块，胡萝卜少许，香芹少许，香茹2朵，马蹄4个，蒜6-8瓣，面包糠1小碗，香葱1根，红辣椒半个，盐适量，胡椒粉1勺，十三香1勺，五香粉1勺，糖1/2勺，椒盐1勺，面粉3勺，油炸花生碎少许，
避风塘脆皮豆腐的做法步骤
1、胡萝卜、马蹄去皮切小丁，香茹、香芹切小丁。
2、红辣椒、香葱切段。
3、蒜剁碎。
4、蒜末中加入1小碗面包糠用手轻轻搓揉至蒜末被面包糠吸收变潮，加入椒盐粉拌匀备用。
5、豆腐用手抓碎。
6、加入胡萝卜丁、香芹丁、香菇丁、马蹄丁、十三香、五香粉、盐、面粉抓拌均匀。
7、用手挤出丸子状。
8、入七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥油。
9、将香葱、红辣椒段放入漏勺，入油锅浸炸3秒马上捞出备用。
10、炒锅中放少许油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黄酥香，有浓郁的蒜香味。
11、放入炸好的豆腐丸子，加入少许盐、糖快速翻炒均匀。
12、最后放入葱段、红辣椒丝、油炸花生碎拌匀即可。
13、成品
14、成品
15、成品
