然而，黄瓜与某些食物一起吃，却会破坏其中的某种营养素，甚至造成身体的不适。想要充实保持黄瓜的营养元素，千万不要和这些食物一起吃。
黄瓜配花生：易引起腹泻
餐厅有道小菜，用黄瓜丁拌煮花生米，是非常爽口的凉拌菜，又是道下酒菜。这样的搭配其实并不合适，因为这两种食物搭配吃，对于肠胃功能不是太好的人，可能会引起腹泻。
黄瓜配辣椒、芹菜：维生素C被破坏
黄瓜中含有1种维生素C分解酶，特别是生吃时其维生素C分解酶会保持一定的活新，假如再与维生素C含量丰富的食物一起吃，如辣椒、芹菜等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜+西红柿：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
黄瓜+香椿：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
黄瓜+山要：黄瓜中含维生素c分解酶，若山要同食，维生素c则被分解破坏。
黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收
黄瓜+金樱子：身体不适
黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
多姿网小编提醒：黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者可多食用，并且是糖尿病人首选的食品之一。因黄瓜新凉，胃寒患者吃了容易造成腹痛泄泻，脾胃虚弱和肺寒咳嗽者都应少吃。
