锅塌带鱼食材介绍
带鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许，味极鲜适量，白胡椒粉适量，白糖适量，醋适量，花生油适量，清水适量，
锅塌带鱼的做法步骤
1、带鱼去头腮及内脏黑膜洗净控干水分
2、葱段姜丝蒜末切好备用
3、带鱼切斜刀段放入葱姜，白胡椒粉，料酒，盐，少许鸡精盐制30分钟，期间搅拌几次
4、鸡蛋打散
5、带鱼段沾干面粉
6、再沾蛋液
7、热锅加油中小火煎带鱼，煎好盛出
8、锅内少许油小火放入蒜末炒香
9、依次加入味极鲜，白糖，醋，清水烧开
10、放入煎好的带鱼，根据口味加适量的盐和鸡精调味，汤汁收干即可出锅
11、装盘，锅塌带鱼请大家参考！
