香辣虾是一道汁浓、味浓、肉质爽脆的渝派川菜；也是一道极好的下酒菜。
香辣虾食材介绍
虾200g，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐少许，鸡精少许，料酒适量，食用油适量，香菜适量，白芝麻适量，
香辣虾的做法步骤
1、虾洗净剪去虾枪、虾须，用牙签挑去虾线，用料酒、少许盐腌制15分钟。
2、备好配料（如图）
3、锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。
4、捞出待用
5、另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。
6、倒入豆瓣酱煸香。
7、倒入炸好的虾翻炒几下。
8、加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。
9、用香菜、白芝麻装盘点缀即成。
