牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱；享有＂肉中骄子＂的美称。
正宗红烧牛肉面食材介绍
牛腩肉400g，菠菜200g，西红柿两个，香菜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量，洋葱一小个，干红辣椒适量，八角三粒，花椒20粒，桂皮适量，盐适量，鸡精少许，冰糖适量，
正宗红烧牛肉面的做法步骤
1、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用
2、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
3、烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
4、捞出洗净待用。
5、备好配料（如图）
6、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
7、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
8、放入豆瓣酱、番茄酱煸炒
9、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下
10、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
11、备好配料（如图）
12、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。
13、配料切好待用（如图）
14、55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
15、把做好的汤先倒入汤碗中。
16、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
17、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
